-
Solució clau en mà de MCT/ Triglicèrids de cadena mitjana
MTCsón triglicèrids de cadena mitjana, que es troben naturalment a l'oli de palma,Oli de cocoi altres aliments, i és una de les fonts importants de greix dietètic. Els MCTS típics es refereixen a triglicèrids caprílics saturats o triglicèrids càprics saturats o mescles saturades.
MCT és especialment estable a altes i baixes temperatures. El MCT consisteix només en àcids grassos saturats, té un punt de congelació baix, és líquid a temperatura ambient, de baixa viscositat, inodor i incolor. En comparació amb els greixos ordinaris i els greixos hidrogenats, el contingut d'àcids grassos insaturats de MCT és extremadament baix i la seva estabilitat a l'oxidació és perfecta.
