-
Solució clau en mà de MCT/triglicèrids de cadena mitjana
MTCsón triglicèrids de cadena mitjana, que es troben de manera natural a l'oli de palmist,Oli de cocoi altres aliments, i és una de les fonts importants de greixos dietètics. Els MCTS típics es refereixen a triglicèrids caprílics saturats o triglicèrids càprics saturats o mescles saturades.
L'MCT és particularment estable a altes i baixes temperatures. L'MCT consisteix només en àcids grassos saturats, té un punt de congelació baix, és líquid a temperatura ambient, té baixa viscositat, és inodor i incolor. En comparació amb els greixos ordinaris i els greixos hidrogenats, el contingut d'àcids grassos insaturats de l'MCT és extremadament baix i la seva estabilitat a l'oxidació és perfecta.
