A la indústria alimentària per a mascotes, el rovell d'ou conté lecitina, que inclou fosfolípids d'inositol que ajuden a mantenir un pelatge saludable. Quan les mascotes no tenen fosfolípids d'inositol, el seu pelatge pot caure, tornar-se apagat i perdre la brillantor. Aplicant tecnologia de liofilització mitjançant un...liofilitzador de rovell d'ou, els rovells d'ou es poden conservar durant períodes prolongats mantenint el seu valor nutricional. Aquest procés és molt apreciat tant pels propietaris com pels animals de companyia.
Procés de fabricació de rovells d'ou liofilitzats
1. Preparació d'ous
Comenceu seleccionant ous d'alta qualitat i renteu-los i desinfecteu-los a fons per eliminar bacteris i impureses. Trenqueu els ous amb cura i separeu els rovells de les clares. Aquest pas requereix precaució per mantenir els rovells intactes. Alternativament, els ous es poden coure primer abans d'extreure'n els rovells. L'ús de rovells d'ou crus conserva un valor nutricional més alt i restaura la textura i el gust millor després de la rehidratació. Tanmateix, calen mesures estrictes d'higiene i esterilització per a la preparació del rovell d'ou cru. Els rovells d'ou cuits se sotmeten a un tractament tèrmic, eliminant patògens i reduint els riscos per a la seguretat alimentària, fent-los més adequats com a aliment directe per a mascotes.
2. Pretractament del rovell d'ou
Un cop els ous cuits s'hagin refredat, peleu amb cura les closques i separeu els rovells de les clares. Com que els rovells se solidifiquen durant la cocció, són més fàcils de separar. Assegurar-se que els rovells romanguin intactes millora els resultats de la liofilització.
3. Congelació
Col·loqueu els rovells d'ou pretractats a les safates del liofilitzador de rovells d'ou. Alternativament, utilitzeu un congelador de temperatura ultrabaixa per congelar els rovells completament abans de liofilitzar-los. La congelació ràpida ajuda a conservar el color i els nutrients naturals dels rovells.
4. Liofilització al buit
El liofilitzador de rovell d'ou controla amb precisió la temperatura i la pressió durant els processos de congelació i sublimació, que és el pas més crucial de la liofilització. En un entorn de buit, el contingut d'aigua dels rovells passa directament de gel a vapor, eliminant eficaçment la humitat alhora que conserva el valor nutricional i el color natural. Aquest procés es produeix a baixes temperatures per evitar la pèrdua de nutrients a causa de la calor. La durada de la liofilització depèn del gruix i la quantitat dels rovells.
5. Embalatge i emmagatzematge
Després de la liofilització, els rovells d'ou es tornen lleugers i fràgils. S'han de porcionar i segellar en un envàs hermètic per evitar la humitat i l'exposició a l'aire, allargant així la vida útil.
Mitjançant l'aplicació de la tecnologia de liofilització, els rovells d'ou liofilitzats s'han convertit en un producte "estrella" en els aliments per a mascotes. Les tècniques científiques de liofilització garanteixen la màxima retenció de nutrients alhora que permeten un emmagatzematge a llarg termini. El liofilitzador de rovells d'ou juga un paper vital en el manteniment de la qualitat i l'estabilitat del producte, cosa que fa que els rovells d'ou liofilitzats siguin una opció nutritiva i convenient per als propietaris d'animals de companyia.
Si esteu interessats en el nostreMàquina liofilitzadorao si teniu cap pregunta, no dubteu a Contacta amb nosaltresCom a fabricant professional de liofilitzadores, oferim una varietat d'especificacions, incloent-hi models domèstics, de laboratori, pilot i de producció. Tant si necessiteu equips per a ús domèstic com equips industrials a gran escala, us podem oferir productes i serveis de la més alta qualitat.
Data de publicació: 28 de febrer de 2025
