Els aliments liofilitzats al buit són un tipus d'aliment produït mitjançant la tecnologia de liofilització al buit. El procés consisteix a congelar els aliments en un sòlid a baixes temperatures i després en condicions de buit, convertint directament el dissolvent sòlid en vapor d'aigua, eliminant així la humitat dels aliments i creant aliments liofilitzats lleugers i fàcils d'emmagatzemar. Els tipus comuns d'aliments liofilitzats al buit inclouen verdures, fruites, carn, marisc i molt més.
Durant el procés de liofilització, s'elimina la humitat dels aliments, però els components nutricionals de la majoria d'aliments romanen pràcticament sense canvis perquè les baixes temperatures i les condicions de buit redueixen significativament l'oxidació i la sensibilitat a la calor dels nutrients. Tanmateix, a causa de la reducció del contingut d'humitat, el volum i el pes de l'aliment disminueixen, la qual cosa fa que augmenta el percentatge relatiu de nutrients per ració.
En general, els aliments liofilitzats al buit, en comparació amb els aliments frescos i els aliments processats amb calor, poden conservar els seus components nutricionals i el seu sabor, i tenir una vida útil més llarga amb opcions d'emmagatzematge i transport més convenients. Com a resultat, són cada cop més populars en el processament i emmagatzematge d'aliments moderns.
A més de mantenir el contingut nutricional i reduir el volum, els aliments liofilitzats al buit també tenen les característiques següents:
1. Mantenir el color, l'aroma i el gust dels aliments:Durant el procés de liofilització, el color, l'aroma i el gust dels aliments es conserven majoritàriament, assegurant un excel·lent sabor i textura.
2. Convenient per portar i emmagatzemar:L'eliminació de la humitat redueix molt el volum i el pes dels aliments, facilitant el seu transport i emmagatzematge.
3. Vida útil ampliada:Com que s'ha eliminat la humitat dels aliments liofilitzats al buit, la seva vida útil s'allarga significativament, fent que els aliments siguin més segurs i fiables.
4. Millor conservació dels components nutricionals:Com que els aliments liofilitzats no requereixen un processament a alta temperatura, conserven eficaçment els nutrients, cosa que els converteix en una opció excel·lent per a aquells que tenen requisits nutricionals específics.
La producció d'aliments liofilitzats al buit requereix la congelació seguida del procés de liofilització al buit. El procés de congelació també és important perquè diferents aliments poden requerir diferents temperatures i temps de congelació. A més, la producció d'aliments liofilitzats al buit requereix equips especialitzats de liofilització al buit, ja que els petits dispositius de cuina generalment són incapaços de realitzar aquest procés.
"DOS" Assecadors de congelacióés un fabricant especialitzat en equips de liofilització, que ofereix una varietat d'especificacions i models adequats a les diferents necessitats de producció. Si busqueu equips de liofilització d'alta qualitat i fiables, els assecadors de congelació "BOTH" serien una opció excel·lent. Amb anys d'experiència en producció i R+D, "BOTH" produeix equips de liofilització molt eficients, estables i fàcils d'utilitzar per satisfer diverses demandes de producció.
Els assecadors de congelació "BOTH" utilitzen tecnologia avançada i materials d'alta qualitat per produir equips fiables i duradors. En el disseny i la fabricació d'equips de liofilització, "BOTH" Freeze Dryers se centra en les necessitats dels clients, proporcionant solucions personalitzades per maximitzar l'eficiència de la producció i la qualitat del producte.
Tant si necessiteu equips experimentals a petita escala com equips industrials a gran escala, els liofilitzadors "BOTH" us poden oferir la solució adequada. En triar els assecadors de congelació "DOS" no només obtindreu equips de liofilització d'alta qualitat, sinó que també gaudireu d'un excel·lent servei postvenda i assistència tècnica. Deixa que "BOTH" Freeze Dryers sigui el teu soci per crear un futur millor junts.
Si estàs interessat en el nostreFreezeDryero si teniu cap pregunta, no dubteu a fer-hocontacteu amb nosaltres. Com a fabricant professional d'assecadors de congelació, oferim una àmplia gamma d'especificacions que inclouen models domèstics, de laboratori, pilot i de producció. Tant si necessiteu equipament domèstic com un gran equipament industrial, podem oferir-vos productes i serveis de la millor qualitat.
Hora de publicació: 22-nov-2024
