Els aliments liofilitzats al buit són un tipus d'aliment produït mitjançant la tecnologia de liofilització al buit. El procés consisteix a congelar l'aliment a baixes temperatures fins a convertir-lo en un sòlid i, a continuació, en condicions de buit, convertir directament el dissolvent sòlid en vapor d'aigua, eliminant així la humitat de l'aliment i creant aliments liofilitzats lleugers i fàcils d'emmagatzemar. Els tipus comuns d'aliments liofilitzats al buit inclouen verdures, fruites, carn, marisc i més.
Durant el procés de liofilització, s'elimina la humitat dels aliments, però els components nutricionals de la majoria dels aliments romanen pràcticament inalterats, ja que les baixes temperatures i les condicions de buit redueixen significativament l'oxidació i la sensibilitat a la calor dels nutrients. Tanmateix, a causa de la reducció del contingut d'humitat, el volum i el pes dels aliments disminueixen, cosa que significa que augmenta el percentatge relatiu de nutrients per ració.
En general, els aliments liofilitzats al buit, en comparació amb els aliments frescos i els aliments processats per calor, poden conservar els seus components nutricionals i el seu sabor, i tenen una vida útil més llarga amb opcions d'emmagatzematge i transport més convenients. Com a resultat, són cada cop més populars en el processament i l'emmagatzematge d'aliments moderns.
A més de mantenir el contingut nutricional i reduir el volum, els aliments liofilitzats al buit també tenen les característiques següents:
1. Mantenir el color, l'aroma i el gust dels aliments:Durant el procés de liofilització, el color, l'aroma i el gust dels aliments es conserven en gran part, cosa que garanteix un sabor i una textura excel·lents.
2. Convenient per transportar i emmagatzemar:L'eliminació de la humitat redueix considerablement el volum i el pes dels aliments, cosa que facilita el seu transport i emmagatzematge.
3. Vida útil prolongada:Com que la humitat s'ha eliminat dels aliments liofilitzats al buit, la seva vida útil s'allarga significativament, fent que els aliments siguin més segurs i fiables.
4. Millor conservació dels components nutricionals:Com que els aliments liofilitzats no requereixen un processament a altes temperatures, conserven eficaçment els nutrients, cosa que els converteix en una excel·lent opció per a aquells que tenen necessitats nutricionals específiques.
La producció d'aliments liofilitzats al buit requereix congelació seguida del procés de liofilització al buit. El procés de congelació també és important perquè diferents aliments poden requerir diferents temperatures i temps de congelació. A més, la producció d'aliments liofilitzats al buit requereix equips especialitzats de liofilització al buit, ja que els petits aparells de cuina generalment no poden realitzar aquest procés.
Liofilitzadors "AMBDUOS"és un fabricant especialitzat en equips de liofilització, que ofereix una varietat d'especificacions i models adequats per a diferents necessitats de producció. Si busqueu equips de liofilització d'alta qualitat i fiables, els liofilitzadors "BOTH" serien una excel·lent opció. Amb anys d'experiència en producció i R+D, "BOTH" produeix equips de liofilització altament eficients, estables i fàcils d'utilitzar per satisfer diverses demandes de producció.
Els liofilitzadors "BOTH" utilitzen tecnologia avançada i materials d'alta qualitat per produir equips fiables i duradors. En el disseny i la fabricació d'equips de liofilització, els liofilitzadors "BOTH" se centren en les necessitats dels clients, proporcionant solucions personalitzades per maximitzar l'eficiència de la producció i la qualitat del producte.
Tant si necessiteu equips experimentals a petita escala com equips industrials a gran escala, els liofilitzadors "BOTH" us poden proporcionar la solució adequada. Si trieu els liofilitzadors "BOTH", no només obtindreu equips de liofilització d'alta qualitat, sinó que també gaudireu d'un excel·lent servei postvenda i assistència tècnica. Deixeu que els liofilitzadors "BOTH" siguin el vostre soci per crear un futur millor junts.
Si esteu interessats en el nostreFremenarDsègolo si teniu cap pregunta, no dubteu acontacteu-nosCom a fabricant professional d'assecadors liofilitzadors, oferim una àmplia gamma d'especificacions, incloent-hi models per a la llar, laboratori, pilot i producció. Tant si necessiteu equipament domèstic com equips industrials grans, us podem oferir productes i serveis de la millor qualitat.
Data de publicació: 22 de novembre de 2024
