Gelatina seca, fruites i verdures seques, menjar per a gossos: aquests productes es poden emmagatzemar més temps.Els liofilitzadors i els deshidratadors conserven els aliments, però de diferents maneres i amb diferents resultats.També varien en mida, pes, cost i temps que triga el procés.Les vostres preferències alimentàries i el vostre pressupost influiran molt en la vostra elecció entre un assecador de congelació i un deshidratador.
Compra aquest article: Assecador de congelació domèstic de mida mitjana Harvest Right, deshidratador d'aliments digital Hamilton Beach, deshidratador d'aliments Nesco Snackmaster Pro
Tant els assecadors de congelació com els deshidratadors funcionen reduint el contingut d'humitat dels aliments.Aquest és un pas important en la conservació dels aliments, ja que la humitat causa la càries i afavoreix el creixement de floridura.Tot i que els assecadors de congelació i els deshidratadors tenen un propòsit comú, funcionen de diferents maneres.
Un assecador congelador congela els aliments, després els desempaqueta i els escalfa.L'augment de la temperatura escalfa l'aigua congelada dels aliments, convertint l'aigua en vapor.El deshidratador asseca els aliments a l'aire a baixes temperatures.Aquest nivell de calor més baix significa que els aliments no es cuinaran a la màquina.El procés de liofilització dura de 20 a 40 hores i la deshidratació de 8 a 10 hores.
El procés de liofilització elimina fins a un 99% de l'aigua, permetent que els aliments enllaunats durin 25 anys o més.D'altra banda, la deshidratació només elimina del 85% al 95% de l'aigua, de manera que la vida útil és d'uns mesos a un any.
La liofilització sol donar lloc a aliments més cruixents a mesura que s'elimina més aigua durant el procés.D'altra banda, la deshidratació dóna com a resultat una textura masticable o cruixent, depenent de la quantitat d'humitat eliminada.
Els aliments deshidratats tenen un aspecte arrugat i el gust original pot canviar durant el procés d'assecat.Els aliments no es poden rehidratar al seu estat original i el valor nutricional es redueix durant la fase d'escalfament.Molts aliments són propensos a la deshidratació, però alguns no.Els aliments rics en greixos o oli, com els alvocats i la mantega de cacauet, no deshidraten bé el cos.Si teniu previst deshidratar la carn, assegureu-vos de treure el greix abans.
Els aliments liofilitzats conserven en gran part el seu aspecte i gust originals després de la rehidratació.Podeu congelar i assecar diversos aliments, però heu d'evitar els aliments rics en sucre o greixos.Aliments com la mel, la maionesa, la mantega i el xarop no s'assequen correctament.
Un assecador de congelació és més gran i ocupa més espai a la cuina que un deshidratador.Alguns assecadors de congelació tenen la mida d'una nevera i la majoria dels deshidratadors es poden muntar al taulell.Amb més de 100 lliures, un assecador de congelació també és significativament més pesat que un deshidratador, que normalment pesa entre 10 i 20 lliures.
Els assecadors de congelació són molt més cars que els deshidratadors, amb models bàsics que van des dels 2.000 fins als 5.000 dòlars.Els deshidratadors són relativament assequibles, normalment entre 50 i 500 dòlars.
Els assecadors de congelació són molt més rars que els deshidratadors i Harvest Right és el líder en aquesta categoria.Els següents assecadors de congelació Harvest Right inclouen tot el que necessiteu per començar a liofilitzar immediatament i són prou compactes com per cabre a la majoria de taulells.
Ideal per a la majoria de les llars, aquesta màquina de primera línia pot congelar-se de 8 a 13 lliures d'aliments per lot i liofilitzar fins a 1.450 lliures de menjar per any.L'assecador de congelació de quatre safates pesa 112 lliures.
Si teniu una família petita o no congeleu molts aliments, aquesta unitat de 3 safates pot ser la millor opció.Liofilització de 4 a 7 lliures de producte per lot, fins a 195 galons per any.El dispositiu pesa 61 lliures.
Aquesta màquina de gamma alta és un pas més que els anteriors models Harvest Right.Tot i que està dissenyat per utilitzar-lo al laboratori, funciona igual de bé a casa.Amb aquest assecador de congelació, podeu controlar la velocitat i la temperatura de congelació per obtenir resultats més personalitzats.Un assecador de quatre safates pot congelar de 6 a 10 lliures de menjar alhora.
Aquest deshidratador de 5 safates inclou un temporitzador de 48 hores, apagat automàtic i un termòstat digital ajustable.La unitat de 8 lliures inclou llençols de malla fina per assecar articles petits i llençols sòlids per a rotllos de fruita.
Aquest deshidratador ve amb 5 safates, però es pot ampliar fins a 12 safates si voleu assecar més aliments alhora.Pesa menys de 8 lliures i té un control de temperatura ajustable.El deshidratador inclou dues làmines per a rotllos de fruita, dues làmines de malla fina per assecar articles petits, una mostra de condiment per a seccionats i un llibret de receptes.
Aquest deshidratador inclou cinc safates, un colador de malla fina, un rotlle de fruita i un llibre de receptes.Aquest model pesa menys de 10 lliures i compta amb un temporitzador de 48 hores i apagat automàtic.
Aquest deshidratador de gran capacitat té nou safates (incloses).El model de 22 lliures té un termòstat ajustable i apagat automàtic.El deshidratador ve amb un llibre de receptes.
Vols comprar els millors productes als millors preus?Consulteu les ofertes diàries de BestReviews.Registreu-vos aquí per rebre el nostre butlletí setmanal de BestReviews amb consells útils sobre nous productes i grans ofertes.
Amy Evans escriu per a BestReviews.BestReviews ajuda milions de consumidors a prendre decisions de compra més fàcils, estalviant temps i diners.
Hora de publicació: 18-agost-2023
