Assecador de congelació domèstic

Els aliments liofilitzats són els preferits dels colons, els preparadors, els excursionistes seriosos i els cuiners als quals els encanta provar experiments culinaris.A més, és interessant utilitzar un assecador de congelació.Aquests aparells de cuina especialitzats semblen futuristes i obren tot un ventall de maneres d'emmagatzemar aliments.
Els assecadors de congelació casolans us permeten preparar ingredients, menjars i aperitius liofilitzats a casa.Tot i que encara són relativament nous al mercat de consum, amb la primera versió d'ús domèstic només es va introduir el 2013, hem investigat les opcions i hem reunit alguns dels millors assecadors de congelació disponibles actualment.Aquestes màquines són fàcils d'utilitzar, eficients i produeixen productes liofilitzats d'alta qualitat.Continueu llegint per conèixer algunes de les millors opcions de liofilització per a l'emmagatzematge d'aliments a casa.
Els productes liofilitzats tenen molts avantatges: vida útil estable, baix pes i el producte processat no canvia en comparació amb els productes frescos.Com a resultat, solen tenir un millor sabor, textura i valor nutricional que els aliments congelats, deshidratats o enllaunats.
És per aquests avantatges que molts compradors volen comprar un assecador de congelació en primer lloc.Tanmateix, un assecador de congelació no és un dispositiu barat, per la qual cosa val la pena considerar si val la pena.Com que molts aliments liofilitzats envasats tampoc no són barats, els colons, els preparadors i els campistes poden estalviar diners a la llarga utilitzant la liofilització a casa.O per a aquells que només volen provar la liofilització com a afició, un d'aquests aparells de l'era espacial és perfecte.Quan tingueu en compte el preu, tingueu en compte els costos de funcionament de la liofilització, com ara els consumibles de la bomba de buit, les bosses de mylar que s'utilitzen per emmagatzemar els aliments cuinats i el consum general d'electricitat.
L'assecador de congelació no és un aparell de cuina popular i les opcions per a ús domèstic són poques i distants, cosa que fa que sigui difícil d'aconseguir.Els compradors poden invertir en assecadors de congelació farmacèutics o comercials, però els assecadors de congelació de consum són millors per a l'ús domèstic típic.Són més assequibles, còmodes i fàcils d'utilitzar, ja que estan dissenyats per a productes de liofilització a casa.
Els assecadors de congelació poden ser màquines complexes.En aquesta guia, busquem assecadors de congelació dissenyats per a ús domèstic perquè fan que el procés sigui més senzill i fàcil.Les opcions del consumidor són noves i poden ser més limitades que els assecadors de congelació comercials, però les millors màquines domèstiques estan dissenyades per a ús alimentari, són fàcils d'utilitzar i són molt menys costoses que les opcions comercials.Són la millor opció per a la majoria de les cases.
A l'hora d'escollir les opcions d'habitatge, hem avaluat la comoditat, el preu, la facilitat d'instal·lació i l'ús.La nostra millor selecció ofereix la capacitat adequada per a la majoria dels usuaris domèstics, a un preu raonable (almenys per a una màquina tan dedicada) i facilita l'obtenció de consumibles per a un ús permanent.
Tant si els usuaris estan interessats en productes liofilitzats per acampar, preparar-se per a la fi del món o només volen fer experiments divertits a la cuina, els aliments liofilitzats estan a pocs passos i aquí teniu el millor liofilitzador casolà.opcions una primera.
Combinant una mida raonable i un cost raonable, l'assecador de congelació domèstic de mida mitjana Harvest Right és la nostra selecció del millor assecador de congelació domèstic.És fàcil de configurar i utilitzar: té tots els components per començar a utilitzar immediatament.Com tots els assecadors de congelació domèstics Harvest Right, inclou una bomba de buit i safates de liofilització d'acer inoxidable, bosses d'emmagatzematge de mylar, eliminadors d'oxigen i segelladors d'impuls per a l'emmagatzematge de liofilització.
Pel que fa a la capacitat, un assecador de congelació pot processar de 7 a 10 lliures d'aliments per lot i produir d'1,5 a 2,5 galons d'aliments liofilitzats per cicle.Això és suficient per processar fins a 1.450 lliures de producte fresc a l'any.
Aquest liofilitzador té la mida perfecta per cabre en una taula, taulell o carro.Mesura 29 polzades d'alçada, 19 polzades d'ample i 25 polzades de profunditat i pesa 112 lliures.Utilitza una presa de corrent estàndard de 110 volts, es recomana un circuit dedicat de 20 amperes, però no és obligatori.Disponible en acer inoxidable, acabats en blanc i negre.
Aquest assecador de congelació és l'oferta més petita de Harvest Right i l'opció més barata de la marca.Tot i que encara és una inversió, aquest és el millor assecador de congelació de nivell d'entrada d'aquesta llista per a experimentadors principiants i usuaris menys freqüents.Conté de 4 a 7 lliures d'aliments frescos i pot produir d'1 a 1,5 galons d'aliments liofilitzats.Amb un ús regular, pot processar 840 lliures de menjar fresc a l'any.
La seva capacitat és inferior a la d'altres liofilitzadors Harvest Right, però a costa d'una màquina més compacta i lleugera.Aquest petit assecador de congelació mesura 26,8 polzades d'alçada, 17,4 polzades d'ample i 21,5 polzades de profunditat i pesa 61 lliures, cosa que fa que sigui fàcil de moure i emmagatzemar.Disponible en negre o acer inoxidable, inclou tot el que necessiteu per congelar-se i només requereix una presa de corrent estàndard de 110 volts.El manteniment només dura uns quants minuts, inclòs el filtrat i el canvi d'oli.
Dissenyat tant per al laboratori com per a ús domèstic, l'assecador de congelació Harvest Right Scientific és el millor assecador de congelació per a aquells que busquen flexibilitat.Es tracta d'un assecador de congelació científic, de manera que, a més de ser fàcil d'instal·lar i utilitzar, l'assecador de liofilització Harvest Right Home ofereix molta personalització.Aquesta funció us permet controlar la velocitat de congelació, la temperatura final de congelació, la configuració del temps, la temperatura del cicle d'assecat i molt més per personalitzar la vostra recepta.Tot i que és una unitat científica, també es pot utilitzar en aliments processats.
Té una gran capacitat per manejar fins a 2 galons de material.Tots els paràmetres i la supervisió es controlen des de la pantalla tàctil a tot color.Mesura 30 polzades d'alçada, 20 polzades d'ample i 25 polzades de profunditat, i tot i que Harvest Right no té pes total, s'adapta molt bé a un taulell o taulell.
Per a llars que necessiten molta capacitat però que no estan preparats per al model científic, considereu l'assecador de congelació per a casa gran Harvest Right.Aquest gran assecador de congelació pot processar de 12 a 16 lliures d'aliments per lot, donant lloc a 2 a 3,5 galons d'aliments liofilitzats.Liofilitza fins a 2.500 lliures de menjar fresc cada any.
El dispositiu mesura 31,3 polzades d'alçada, 21,3 polzades d'ample i 27,5 polzades de profunditat i pesa 138 lliures, de manera que pot ser que necessiti diverses persones per moure'l.Tanmateix, és adequat per a un taulell o taula sòlid.Està disponible en negre, acer inoxidable i blanc.
Com la resta de productes per a la llar Harvest Right, inclou totes les peces que necessiteu per congelar i emmagatzemar aliments.Per la seva mida, requereix més potència, per la qual cosa requereix una presa de corrent de 110 volts (NEMA 5-20) i un circuit especial de 20 amperes.
La liofilització dels aliments es pot fer sense un liofilitzador car, tot i que hi ha algunes advertències.El mètode de bricolatge no és tan fiable com utilitzar un assecador de congelació dedicat i és possible que no obtingui prou humitat dels aliments.Per tant, el producte acabat no sol ser adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini.Els dos mètodes anteriors són adequats per a l'emmagatzematge a curt termini i experiments amb productes liofilitzats.
Utilitzeu una nevera estàndard.La manera més senzilla de congelar aliments secs sense un assecador de congelació és utilitzar una nevera estàndard.Prepareu els aliments com de costum, renteu-los i talleu-los a trossos petits.Esteneu-lo en una capa uniforme sobre una safata de galetes o una safata gran.Poseu la safata a la nevera i deixeu-ho durant 2-3 setmanes.Traieu els aliments després que s'hagin liofilitzat prou i guardeu-los en una bossa o recipient hermètic.
Utilitzeu gel sec.Una altra manera de congelar és utilitzar gel sec.Aquest mètode requereix més subministraments: una nevera gran de poliestirè, gel sec i bosses de plàstic per congelador.Rentar i cuinar els aliments de nou com de costum.Col·loqueu el menjar en una bossa de congelador i, a continuació, poseu-la a la nevera.Cobriu la bossa amb gel sec i deixeu-ho durant almenys 24 hores (o fins que es liofili).Transferiu els productes liofilitzats a una bossa o recipient hermètic.
Un assecador de congelació és una inversió important;aquestes màquines solen costar més que una nevera o congelador estàndard.Tanmateix, són essencials per als cuiners casolans que volen congelar aliments secs de manera eficient i econòmica.Abans de triar el millor assecador de congelació, és important tenir en compte diverses especificacions, com ara la potència, la mida i el pes de l'assecador de congelació, el nivell de soroll i els requisits d'instal·lació.
La capacitat d'un liofilitzador significa quants productes pot processar alhora.La liofilització a casa consisteix a repartir els aliments en safates i col·locar-los en un liofilitzador.Els assecadors de congelació casolans solen mostrar la capacitat d'aliments frescos en lliures, cosa que permet a l'usuari saber la quantitat aproximada d'aliments frescos que poden contenir aquestes safates.
Els assecadors de congelació també mostraran de vegades la capacitat de liofilització en galons, donant-vos una idea de la quantitat de producte acabat que podeu produir després de cada ronda.Finalment, alguns d'ells també inclouen una mesura de la quantitat d'aliments que voleu processar en un any (en lliures d'aliments frescos o en galons d'aliments liofilitzats).Aquesta és una mesura útil per als propietaris i altres persones que planifiquen utilitzar l'assecador de congelació amb freqüència.
Un assecador de congelació no és un dispositiu petit o lleuger, de manera que la mida és un factor a tenir en compte a l'hora de sospesar els pros i els contres.Els assecadors de congelació casolans poden variar des de la mida d'un microones gran o una torradora fins a la mida d'una assecadora de roba.
Els articles petits poden pesar més de 50 lliures, cosa que fa que sigui difícil de moure'ls per una sola persona.Els assecadors de congelació grans poden pesar més de 150 lliures.Els compradors haurien de considerar si el seu taulell o taula pot adaptar-se a la mida i el pes del seu assecador de congelació preferit.A més, tingueu en compte altres opcions d'emmagatzematge i la disponibilitat d'altres llocs adequats on podeu designar un lloc per a l'assecador de congelació.
El soroll pot ser un factor important en la decisió d'adquirir un assecador de congelació.El temps de pastat típic dels assecadors de congelació és de 20 a 40 hores, i els assecadors de congelació són força forts, de 62 a 67 decibels.En comparació, moltes aspiradores emeten 70 decibels.
Actualment hi ha molt poques opcions disponibles (el mercat nacional està dominat pels assecadors de congelació Harvest Right), de manera que no hi ha cap manera real d'evitar el soroll.Si és possible, el millor és situar l'assecador de congelació lluny de zones importants i d'ús freqüent per reduir l'impacte de la contaminació acústica a casa vostra.
Els assecadors de congelació domèstics solen incloure tot el que necessita un client per començar, sovint incloent un assecador de congelació, bomba de buit, safates d'aliments i materials d'emmagatzematge d'aliments.Aquest és un dels avantatges de comprar un assecador de congelació casolà, ja que les opcions comercials poden faltar alguns d'aquests components clau.
A causa del gran pes de la màquina (a partir d'uns 60 lliures), un assecador de congelació sol necessitar dues persones per configurar-lo.Molts assecadors de congelació han d'estar muntats al taulell o al taulell per facilitar el drenatge.Com molts electrodomèstics, els assecadors de congelació generen calor, per la qual cosa és important proporcionar espai perquè puguin ventilar.
Els assecadors de congelació petits es poden connectar a una presa estàndard de 110 volts i normalment es recomana un circuit dedicat de 20 amperes.Els assecadors de congelació més grans poden requerir una presa de corrent de 110 volts (NEMA 5-20) i el seu propi circuit dedicat de 20 amperes.
Els productes sublimats tenen diversos avantatges.Normalment conserven un excel·lent contingut nutricional.També solen conservar una bona textura i sabor després de ser liofilitzats, de manera que el producte rehidratat és comparable als productes frescos.Aquest mètode significa que no hi haurà més congelació per omplir aliments de pot al congelador.Posseir un assecador liofilitzat us permet gaudir d'aquests avantatges a casa.
Els assecadors de congelació casolans són molt fàcils d'utilitzar, però molt útils, ja que us permeten cuinar aliments de llarga vida útil en només uns quants passos.Per a la majoria dels aliments, simplement prepareu els aliments com ho farieu normalment per a la congelació habitual (p. ex., dividiu els aliments en porcions, rentau i escalfeu les verdures o la fruita a daus).A continuació, simplement col·loqueu els aliments a la safata de l'assecador de congelació i premeu uns quants botons per iniciar el procés.
La liofilització conserva els aliments de manera segura per a un ús futur, que és probablement el major benefici per a la majoria dels usuaris.El producte acabat estable a les prestatgeries és més lleuger i fàcil d'emmagatzemar, el que el fa ideal per portar queviures en llargues excursions o per a famílies amb espai limitat d'emmagatzematge d'aliments.Finalment, amb un ús prou freqüent, les famílies poden estalviar diners en liofilitzar els seus propis productes en lloc de comprar productes liofilitzats preparats.
Gairebé qualsevol aliment es pot sublimar, incloses verdures, fruites, carns, salses i fins i tot menjars sencers.La liofilització us permet processar aliments que, d'altra manera, serien difícils d'emmagatzemar correctament, com ara els lactis o els ous.
La qualitat és important, així que comenceu amb productes frescos i de gran qualitat.En la majoria dels casos, la liofilització dels aliments és similar a la preparació de menjars congelats convencionals.Per exemple, això inclou rentar i tallar fruita, escalfar verdures i repartir carn i altres plats.Els productes liofilitzats són més difícils de manejar i requereixen treballs previs, com ara tallar la fruita en trossos petits.
Els assecadors de congelació casolans estan dissenyats per ser fàcils d'utilitzar, així que seguiu les instruccions per col·locar els aliments a la safata i utilitzar la màquina per obtenir els millors resultats.Si ho desitja, utilitzeu paper pergamí o una catifa de silicona per evitar que els aliments s'enganxin a la safata.
Els aliments liofilitzats són de l'edat espacial (recordeu el gelat d'astronauta?), però les carns, verdures, fruites i altres aliments es poden liofilitzar a casa amb un assecador de congelació d'aliments.Aquest és un gadget de cuina casolà relativament nou, de manera que hi haurà problemes quan es tracta d'ús i comoditat.A continuació hem respost algunes preguntes freqüents sobre assecadors de congelació.
La liofilització i la deshidratació dels aliments són dos processos diferents.Tots dos eliminen la humitat dels aliments amb finalitats de conservació, però els assecadors de congelació eliminen més humitat.
Un deshidratador funciona utilitzant aire càlid i sec per eliminar la humitat dels aliments.Aquestes màquines són més barates i senzilles que els assecadors de congelació, però produeixen un producte final diferent.Els aliments deshidratats sovint tenen una textura i un gust diferents dels aliments frescos i només són estables durant un any.
Com funciona la liofilització?El procés de liofilització utilitza temperatures de congelació i una cambra de buit per conservar els aliments.Els aliments produïts amb aquest mètode són estables, sovint tenen una textura i un sabor similars als productes frescos i tenen una vida útil de més de 8 anys.
depèn.El cost inicial d'un assecador de congelació és elevat, però definitivament val la pena per a l'usuari freqüent.Per determinar si val la pena per a la vostra família, compareu la quantitat que gasteu normalment en productes liofilitzats amb el cost d'un assecador de congelació.
No us oblideu de tenir en compte els costos continus d'execució d'un assecador de congelació (principalment subministraments de manteniment, bosses d'emmagatzematge i electricitat), així com la comoditat i la flexibilitat de tenir el vostre propi assecador de congelació.
És impossible evitar-ho: encara no existeixen liofilitzadors barats.Estigueu preparats per gastar uns 2.500 dòlars per un assecador de congelació casolà petit i d'alta qualitat.Les opcions comercials i farmacèutiques molt grans poden costar desenes de milers de dòlars.
Un assecador de congelació generalment no és tan eficient energèticament com altres grans electrodomèstics moderns de cuina.Com que han de funcionar durant llargs períodes de temps (fins a 40 hores per lot), es poden afegir a les vostres factures d'energia, depenent de la freqüència amb què les feu servir.Pel que fa a la millor selecció de la nostra llista (assecador de congelació de mida mitjana Harvest Right), Harvest Right estima el cost energètic per fer funcionar un assecador de congelació entre 1,25 i 2,80 dòlars al dia.
La liofilització dels aliments es pot fer sense màquina, però pot ser tediós i no tan segur ni eficaç com utilitzar un assecador de congelació dedicat.L'assecador de congelació està especialment dissenyat per congelar fruites seques, carns, productes lactis i altres aliments perquè es puguin emmagatzemar de forma segura durant un llarg període de temps.Altres mètodes de fer-ho vostè mateix poden provocar que els productes no s'assequin correctament per congelació (és possible que no arribin al nivell d'humitat correcte) i, per tant, no siguin segurs per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Durant dècades, Bob Vila ha ajudat els nord-americans a construir, renovar, renovar i decorar les seves cases.Com a presentador de programes de televisió populars com This Old House i Bob Weal's Home Again, aporta la seva experiència i esperit de bricolatge a les famílies nord-americanes.L'equip de Bob Vila es compromet a continuar aquesta tradició convertint l'experiència en un consell familiar fàcil d'entendre.Jasmine Harding ha estat escrivint sobre electrodomèstics i altres productes per a la llar des de l'any 2020. El seu objectiu és trencar amb el bombo i l'argot del màrqueting i trobar aparells de cuina que facin la vida més fàcil.Per escriure aquesta guia, va investigar en profunditat els assecadors de congelació casolans i va recórrer a recursos universitaris addicionals per trobar informació fiable sobre aquests electrodomèstics de cuina relativament nous.