En recerca i desenvolupament d'aliments, l'ús d'un assecador de congelació com a eina de processament d'aliments no només allarga la vida útil de les fruites, sinó que també maximitza la retenció del seu contingut nutricional i el seu sabor original. Això proporciona una opció alimentària còmoda i eficient per als consumidors que se centren en una dieta saludable. L'assecador de congelació també ofereix avantatges únics en termes de comoditat d'emmagatzematge.
FreezeDryer, també conegut com a assecador de congelació al buit, funciona segons el principi de la sublimació. A baixes temperatures, les substàncies que contenen humitat es congelen en estat sòlid. Aleshores, en un ambient de buit, els cristalls de gel es sublimen directament en vapor d'aigua, que s'expulsa, aconseguint l'efecte d'assecat. Aquest procés evita el tractament a alta temperatura, conservant els nutrients a l'interior.
Ⅰ. Característiques de la fruita liofilitzada
1.Retenció de nutrients: eliminant la humitat mitjançant la sublimació a baixa temperatura, les fruites liofilitzades eviten eficaçment la pèrdua de nutrients com la vitamina C, que poden ser destruïdes per altes temperatures.
2.Textura única: a diferència de la fruita fresca o la fruita seca tradicional, les fruites liofilitzades ofereixen una textura cruixent però no dura, la qual cosa els fa ideals per al consum directe o com a berenar.
3.Convenient per portar i emmagatzemar: com que s'ha eliminat la major part de la humitat, les fruites liofilitzades són lleugeres, fàcils d'envasar i transportar. També es poden emmagatzemar durant llargs períodes sense refrigeració, sempre que romanguin tancats.
4. Àmplia gamma d'aplicacions: a més de consumir-se com a aperitiu autònom, les fruites liofilitzades es poden utilitzar en la cocció, mescles de te i més, oferint als consumidors una varietat d'opcions.
Ⅱ. El paper dels liofilitzadors en la recerca i desenvolupament de fruites i productes relacionats
Amb l'avenç continu de la demanda del mercat i dels equips d'investigació, cada cop més empreses estan invertint en el desenvolupament de nous productes de fruita liofilitzada. Això inclou barrejar diferents tipus de fruites, afegir ingredients funcionals per millorar els beneficis específics per a la salut i molt més. Els equips de liofilització d'alta qualitat tenen un paper crucial en aquest procés.
ElAssecador de congelació "BOTH". és un gran exemple. En els experiments d'investigació i desenvolupament de productes de fruita, no només proporciona capacitats de refrigeració eficients, que permeten una precongelació ràpida i precisa, sinó que també inclou un sistema de temperatura precís i controlable per garantir condicions òptimes durant tot el procés d'assecat per sublimació. A més, aquest model està equipat amb una interfície fàcil d'utilitzar, cosa que facilita que els investigadors, fins i tot aquells nous en tecnologia de liofilització, facin servir l'equip.
Mitjançant l'ús d'equips avançats de liofilització per a la investigació experimental, els investigadors poden ajustar els paràmetres del procés segons sigui necessari per optimitzar contínuament la qualitat del producte. Per exemple, quan es fabriquen barretes de fruita liofilitzada que contenen probiòtics, s'ha de tenir especial cura de controlar les fluctuacions de temperatura durant la producció per garantir la taxa de supervivència dels cultius actius.
Gràcies als moderns assecadors de congelació i la tecnologia de liofilització, podem gaudir d'una varietat més àmplia de productes de fruita liofilitzada saludables i delicioses. A més, aquestes innovacions han obert noves oportunitats per al desenvolupament d'indústries relacionades. En aquest procés, "BOTH" Freeze-Drying té ganes de col·laborar amb moltes institucions de recerca per desenvolupar fruites liofilitzades i productes relacionats més innovadors, ajudant a satisfer la demanda creixent d'una millor qualitat de vida.
Si esteu interessats en la nostra màquina de liofilització o teniu cap pregunta, no dubteu a fer-hocontacteu amb nosaltres. Com a fabricant professional de màquina assecadora per congelació, oferim una varietat d'especificacions, com ara models domèstics, de laboratori, pilot i de producció. Tant si necessiteu equips per a ús domèstic com equips industrials a gran escala, podem oferir-vos productes i serveis de la màxima qualitat.
Hora de publicació: 13-nov-2024
