En la investigació i el desenvolupament d'aliments, la utilització d'un liofilitzador com a eina de processament d'aliments no només allarga la vida útil de les fruites, sinó que també maximitza la retenció del seu contingut nutricional i sabor original. Això proporciona una opció alimentària convenient i eficient per als consumidors que se centren en una dieta saludable. Els liofilitzadors també ofereixen avantatges únics pel que fa a la comoditat de l'emmagatzematge.
FremenarDsègol, també conegut com a liofilitzador al buit, funciona segons el principi de la sublimació. A baixes temperatures, les substàncies que contenen humitat es congelen en estat sòlid. Després, en un ambient de buit, els cristalls de gel se sublimen directament en vapor d'aigua, que s'expulsa, aconseguint l'efecte d'assecat. Aquest procés evita el tractament a altes temperatures, preservant els nutrients de l'interior.
Ⅰ. Característiques de les fruites liofilitzades
1. Retenció de nutrients: En eliminar la humitat mitjançant la sublimació a baixa temperatura, les fruites liofilitzades eviten eficaçment la pèrdua de nutrients com la vitamina C, que poden ser destruïts per les altes temperatures.
2. Textura única: A diferència de la fruita fresca o la fruita seca tradicional, les fruites liofilitzades ofereixen una textura cruixent però no dura distintiva, cosa que les fa ideals per al consum directe o com a aperitiu.
3. Convenient per transportar i emmagatzemar: Com que s'ha eliminat la major part de la humitat, les fruites liofilitzades són lleugeres, fàcils d'envasar i transportar. També es poden emmagatzemar durant llargs períodes sense refrigeració, sempre que es mantinguin segellades.
4. Àmplia gamma d'aplicacions: A més de ser consumides com a refrigeri independent, les fruites liofilitzades es poden utilitzar en rebosteria, mescles de te i més, oferint als consumidors una varietat d'opcions.
Ⅱ. El paper dels liofilitzadors en la investigació i el desenvolupament de fruites i productes relacionats
Amb l'avanç continu de la demanda del mercat i dels equips de recerca, cada cop més empreses inverteixen en el desenvolupament de nous productes de fruita liofilitzada. Això inclou la barreja de diferents tipus de fruites, l'addició d'ingredients funcionals per millorar beneficis específics per a la salut i molt més. Els equips de liofilització d'alta qualitat tenen un paper crucial en aquest procés.
ElLiofilitzador "AMBDUOS" és un gran exemple. En experiments de recerca i desenvolupament de productes de fruita, no només proporciona capacitats de refrigeració eficients, permetent una precongelació ràpida i precisa, sinó que també compta amb un sistema de temperatura precís i controlable per garantir condicions òptimes durant tot el procés d'assecat per sublimació. A més, aquest model està equipat amb una interfície fàcil d'utilitzar, cosa que facilita que els investigadors, fins i tot aquells que són nous en la tecnologia de liofilització, puguin operar l'equip.
Mitjançant l'ús d'equips avançats de liofilització per a la recerca experimental, els investigadors poden ajustar els paràmetres del procés segons calgui per optimitzar contínuament la qualitat del producte. Per exemple, quan es fabriquen barretes de fruita liofilitzada que contenen probiòtics, cal tenir especial cura per controlar les fluctuacions de temperatura durant la producció per garantir la taxa de supervivència dels cultius actius.
Gràcies als liofilitzadors moderns i a la tecnologia de liofilització, podem gaudir d'una varietat més àmplia de productes de fruita liofilitzada saludables i deliciosos. A més, aquestes innovacions han obert noves oportunitats per al desenvolupament d'indústries relacionades. En aquest procés, "BOTH" Freeze-Drying està disposada a col·laborar amb moltes institucions de recerca per desenvolupar fruites liofilitzades i productes relacionats més innovadors, ajudant a satisfer la creixent demanda d'una millor qualitat de vida.
Si esteu interessats en la nostra liofilitzadora o teniu alguna pregunta, no dubteu a contactar-nos.contacteu-nosCom a fabricant professional de liofilitzadores, oferim una varietat d'especificacions, incloent-hi models domèstics, de laboratori, pilot i de producció. Tant si necessiteu equips per a ús domèstic com equips industrials a gran escala, us podem oferir productes i serveis de la més alta qualitat.
Data de publicació: 13 de novembre de 2024
