L’emmagatzematge de ginseng és un repte per a molts consumidors perquè conté una quantitat important de sucre, cosa que fa que sigui propens a l’absorció d’humitat, al creixement de motlles i a la infestació d’insectes, afectant així el seu valor medicinal. Entre els mètodes de processament per al ginseng, el procés d’assecat tradicional sovint produeix una pèrdua d’eficàcia medicinal i un aspecte deficient. En canvi, el ginseng processat amb un secador de congelació de buit pot preservar els seus ingredients actius, inclosos components volàtils com els ginsenosides, sense pèrdua. Els productes processats d'aquesta manera, sovint anomenats "ginseng actiu", tenen una concentració més elevada de compostos actius.Tots els dos "assecat de congelació, com a proveïdor de serveis d’assecat en congelació de buit professional, ha realitzat investigacions en profunditat sobre el procés d’assecat en congelació de ginseng i té com a objectiu ajudar els investigadors a dur a terme operacions d’assecat de congelació de manera més eficaç.
1. Com establir el punt eutèctic i la conductivitat tèrmica del ginseng
Abans d’iniciar el procés d’assecat en congelació, és imprescindible determinar el punt eutèctic i la conductivitat tèrmica del ginseng, ja que aquests factors influiran en la configuració del paràmetre del congelat. A partir de la teoria de la ionització d’Arrhenius (Sa Arrhenius) i dels experiments de diversos científics, es troba que la temperatura del punt eutèctic del ginseng està entre -10 ° C i -15 ° C. La conductivitat tèrmica és un paràmetre crucial per calcular el consum de refrigeració, la potència de calefacció i el temps d’assecat. Com que el ginseng té una estructura porosa semblant a la bresca, es pot tractar com un material porós i el mètode de conducció de calor en estat estacionari es pot utilitzar per mesurar la seva conductivitat tèrmica. En un estudi d’assecat en congelació realitzat pel professor Xu Chenghai a la Northeastern University, es va trobar que la conductivitat tèrmica del ginseng és de 0,041 p/(m · k) mitjançant la fórmula de càlcul de flux de calor i les operacions de proves.
2. Punts clau en el procés d’assecat al congelat del ginseng
"Tots dos" l'assecat de congelació resumeix el procés d'assecat per congelacions del ginseng en pretractament, congelació prèvia, assecat de sublimació, assecat de desorció i post-tractament. Aquest procés és similar al de moltes altres herbes. Tot i això, hi ha molts detalls als quals cal parar atenció. L’assecat de congelació de quatre anells recomana netejar el ginseng abans d’assecat al congelat, donar-li forma correctament i seleccionar arrels de ginseng amb diàmetres similars. Col·loqueu les agulles de plata a la superfície del ginseng durant el processament. Aquesta preparació pot ajudar a aconseguir un assecat més complet, reduir el temps d’assecat i donar lloc a un ginseng sec i estèticament agradable.
Temperatura adequada durant el congelació prèvia
En la fase pre -congelada, la temperatura del punt eutèctic del ginseng és al voltant de -15 ° C. La temperatura de la prestatgeria del congelat s'ha de controlar entre 0 ° C a -25 ° C. Si la temperatura és massa alta, la superfície del ginseng pot desenvolupar bombolles, encongides i altres problemes que afectin els resultats de l’experiment. El temps pre-congelat depèn del diàmetre del ginseng i del rendiment del congelat-sec. Si s’utilitza un assecador de congelació adequat, baixar el ginseng de la temperatura ambient fins al voltant de -20 ° C i establir el temps pre-congelat a 3-4 hores obtindrà els millors resultats.
Els dos "d'assecat de congelació ofereixen una gamma de secs congelats experimentals que poden ajudar els investigadors a obtenir excel·lents resultats pre-congelats. Per exemple, el "PFD -50 -secador" PFD -50 té una temperatura mínima de -75 ° C, i la seva velocitat de refrigeració de la prestatgeria pot baixar de 20 ° C a -40 ° C en menys de 60 minuts. La velocitat de refrigeració de la trampa en fred pot baixar de 20 ° C a -40 ° C en menys de 20 minuts. El rang de temperatura de la prestatgeria és entre -50 ° C i +70 ° C, amb una capacitat de recollida d'aigua de 8kg.
Com operar durant l’assecat de sublimació per evitar el fracàs
L’assecat de sublimació de ginseng és un procés complex que requereix un subministrament de calor continu a la calor latent de sublimació alhora que s’assegura que la temperatura de la interfície de sublimació es manté per sota del punt eutèctic. Durant aquest procés, cal prestar una atenció especial a mantenir la temperatura del ginseng secat a la congelació a la temperatura del col·lapse o per sota de la temperatura del col·lapse, que es considera al voltant de -50 ° C. Si la temperatura és massa alta, el producte es fonrà i es malgastarà. Per garantir l’assecat suau, és necessari un control precís de l’entrada de calor i la temperatura del ginseng per evitar la fallada de l’experiment. El temps també és un factor clau i la investigació suggereix que establir el temps d’assecat de sublimació entre 20 i 22 hores obté els millors resultats.
Amb els dos "congeladors", els operadors poden introduir els paràmetres d'assecat en congelació de conjunts a l'equip, permetent canviar en temps real al funcionament manual. Es poden supervisar les dades d’assecat per congelació i els paràmetres ajustats en qualsevol moment del procés. El sistema també supervisa automàticament, detecta i registra dades rellevants, amb funcions com ara funcions d’alarma automàtica i capacitats de descongelació per assegurar resultats òptims d’assecat a la congelació.
Control del temps d'assecat de desorció a unes 8 hores
Després de l'assecat de sublimació, les parets capil·lars del ginseng encara contenen humitat que cal eliminar. Aquesta humitat requereix calor suficient per a la desorció. En la fase d’assecat de desorció, la temperatura del material del ginseng s’ha de pujar fins a un màxim de 50 ° C i la cambra hauria de mantenir un buit alt per crear un diferencial de pressió per ajudar a l’evaporació del vapor d’aigua. Els dos "L'assecat de congelació recomana controlar el temps d'assecat de desorció a unes 8 hores.
Post-tractament puntual del ginseng
El post-tractament del ginseng és relativament senzill. Després d’assecar-se, s’hauria de segellar immediatament al buit o a l’origen de nitrogen. Els dos "assecats" recorda als usuaris que el ginseng és altament higroscòpic després d'assecar -se, de manera que els operadors han d'evitar que absorbeixi la humitat i es deteriori. L’entorn de laboratori s’ha de mantenir sec.
El ginseng actiu processat amb un congelat té una millor qualitat i aparença que el ginseng assecat per mètodes tradicionals com el ginseng vermell o el ginseng assecat al sol. Això és degut a que el ginseng actiu està deshidratat a baixes temperatures, conservant els seus enzims, facilitant la digestió i l’absorbiment i conservant les seves propietats medicinals. A més, es pot rehidratar al seu estat fresc remullant-se en alcohol de baixa concentració o aigua destil·lada.
Finalment, "tots dos" l'assecat de congelació recorda a tothom que el processament de ginseng de diferents mides i l'ús de diferents congeladors es produirà una certa variació en la corba d'assecat en congelació. Durant l’experiment, és fonamental mantenir-se flexible, analitzar la situació específica, ajustar els paràmetres d’assecat per congelacions, millorar la velocitat d’assecat i assegurar resultats òptims d’assecat a la congelació.
Un bon congelat proporciona efectes estables de temperatura, buit i condensació, garantint una distribució uniforme de la calor i la massa durant el procés d’assecat per congelació, millorant així l’eficiència d’assecat i la qualitat del producte. A més, una qualitatgelar assecadoraPot reduir el consum d’energia i els costos en els experiments de recerca, garantint l’aspecte i la qualitat del producte final. Com a proveïdor de serveis d’assecat a la congelació de buit professional, “tots dos“ assecat de congelació s’especialitza en proporcionar dissenys d’assecador de congeladors d’alt rendiment i solucions personalitzades d’assecat en congelació al buit, que s’ajusten precisament a les necessitats de diferents materials d’assecat en congelació. L’equip professional de l’assecat “ambdós” es dedica a oferir orientacions operatives integrals i expertes per ajudar a cada operador a augmentar -se ràpidament, millorant l’eficiència de la investigació i la producció.
Posada Posada: 09 de desembre de 2014
