L'emmagatzematge del ginseng és un repte per a molts consumidors, ja que conté una quantitat significativa de sucre, cosa que el fa propens a l'absorció d'humitat, al creixement de floridura i a la infestació d'insectes, cosa que afecta el seu valor medicinal. Entre els mètodes de processament del ginseng, el procés d'assecat tradicional sovint provoca una pèrdua d'eficàcia medicinal i un aspecte deficient. En canvi, el ginseng processat amb un liofilitzador al buit pot preservar els seus ingredients actius, inclosos els components volàtils com els ginsenòsids, sense pèrdues. Els productes processats d'aquesta manera, sovint anomenats "ginseng actiu", tenen una concentració més alta de compostos actius.Liofilització "AMBDUES", com a proveïdor professional de serveis de liofilització al buit, ha dut a terme una investigació exhaustiva sobre el procés de liofilització del ginseng i té com a objectiu ajudar els investigadors a dur a terme operacions de liofilització de manera més eficaç.
1. Com establir el punt eutèctic i la conductivitat tèrmica del ginseng
Abans d'iniciar el procés de liofilització, és essencial determinar el punt eutèctic i la conductivitat tèrmica del ginseng, ja que aquests factors influiran en la configuració dels paràmetres del liofilitzador. Basant-se en la teoria d'ionització d'Arrhenius (SA Arrhenius) i els experiments de diversos científics, la temperatura del punt eutèctic per al ginseng es troba entre -10 °C i -15 °C. La conductivitat tèrmica és un paràmetre crucial per calcular el consum de refrigeració, la potència de calefacció i el temps d'assecat. Com que el ginseng té una estructura porosa semblant a un panal, es pot tractar com un material porós, i el mètode de conducció de calor en estat estacionari es pot utilitzar per mesurar la seva conductivitat tèrmica. En un estudi de liofilització realitzat pel professor Xu Chenghai a la Northeastern University, es va trobar que la conductivitat tèrmica del ginseng és de 0,041 W/(m·K) utilitzant la fórmula de càlcul del flux de calor i les operacions de prova.
2. Punts clau en el procés de liofilització del ginseng
La liofilització "AMBDUES" resumeix el procés de liofilització del ginseng en pretractament, precongelació, assecat per sublimació, assecat per desorció i posttractament. Aquest procés és similar al de moltes altres herbes. Tanmateix, hi ha molts detalls als quals cal parar atenció. La liofilització de quatre anells recomana netejar el ginseng abans de la liofilització, donar-li forma adequada i seleccionar arrels de ginseng amb diàmetres similars. Col·loqueu agulles platejades a la superfície del ginseng durant el processament. Aquesta preparació pot ajudar a aconseguir un assecat més complet, reduir el temps d'assecat i donar lloc a un ginseng liofilitzat més agradable estèticament.
Temperatura adequada durant la precongelació
En la fase de precongelació, la temperatura del punt eutèctic del ginseng és d'uns -15 °C. La temperatura de conservació del liofilitzador s'ha de controlar entre 0 °C i -25 °C. Si la temperatura és massa alta, la superfície del ginseng pot desenvolupar bombolles, encongir-se i altres problemes que afecten els resultats de l'experiment. El temps de precongelació depèn del diàmetre del ginseng i del rendiment del liofilitzador. Si s'utilitza un liofilitzador adequat, es poden obtenir els millors resultats si es redueix la temperatura del ginseng a uns -20 °C i s'estableix el temps de precongelació a 3-4 hores.
"BOTH" Freeze Drying ofereix una gamma de liofilitzadors experimentals que poden ajudar els investigadors a aconseguir excel·lents resultats de precongelació. Per exemple, el liofilitzador "BOTH" PFD-50 té una temperatura mínima de -75 °C, i la seva velocitat de refredament a la prestatgeria pot baixar de 20 °C a -40 °C en menys de 60 minuts. La velocitat de refredament a la trampa de fred pot baixar de 20 °C a -40 °C en menys de 20 minuts. El rang de temperatura de la prestatgeria és d'entre -50 °C i +70 °C, amb una capacitat de recollida d'aigua de 8 KG.
Com operar durant l'assecat per sublimació per evitar errors
L'assecatge per sublimació del ginseng és un procés complex que requereix un subministrament continu de calor a la calor latent de sublimació, tot garantint que la temperatura de la interfície de sublimació es mantingui per sota del punt eutèctic. Durant aquest procés, cal prestar especial atenció a mantenir la temperatura del ginseng liofilitzat a la temperatura de col·lapse o per sota d'ella, que es considera al voltant de -50 °C. Si la temperatura és massa alta, el producte es fondrà i es malgastarà. Per garantir un assecatge suau, cal un control precís de l'aportació de calor i la temperatura del ginseng per evitar el fracàs de l'experiment. El temps també és un factor clau, i la investigació suggereix que establir el temps d'assecatge per sublimació entre 20 i 22 hores dóna els millors resultats.
Amb els liofilitzadors "AMBDUOS", els operadors poden introduir els paràmetres de liofilització establerts a l'equip, permetent el canvi en temps real al funcionament manual. Les dades de liofilització es poden monitoritzar i els paràmetres es poden ajustar en qualsevol moment durant el procés. El sistema també monitoritza, detecta i registra automàticament les dades rellevants, amb funcions com ara funcions d'alarma automàtiques i capacitats de descongelació per garantir resultats òptims de liofilització.
Control del temps d'assecat per desorció fins a unes 8 hores
Després de l'assecat per sublimació, les parets capil·lars del ginseng encara contenen humitat que cal eliminar. Aquesta humitat requereix prou calor per a la desorció. En la fase d'assecat per desorció, la temperatura del material del ginseng s'ha d'augmentar a un màxim de 50 °C i la cambra ha de mantenir un buit elevat per crear un diferencial de pressió que ajudi a l'evaporació del vapor d'aigua. La liofilització "BOTH" recomana controlar el temps d'assecat per desorció a unes 8 hores.
Posttractament oportú del ginseng
El posttractament del ginseng és relativament senzill. Després de l'assecat, s'ha de segellar immediatament al buit o purgar-lo amb nitrogen. La liofilització "BOTH" recorda als usuaris que el ginseng és altament higroscòpic després de l'assecat, per la qual cosa els operadors han d'evitar que absorbeixi humitat i es deteriori. L'entorn del laboratori s'ha de mantenir sec.
El ginseng actiu processat amb un liofilitzador té millor qualitat i aspecte que el ginseng assecat amb mètodes tradicionals com el ginseng vermell o el ginseng assecat al sol. Això es deu al fet que el ginseng actiu es deshidrata a baixes temperatures, preservant els seus enzims, facilitant la seva digestió i absorció, i conservant les seves propietats medicinals. A més, es pot rehidratar fins al seu estat fresc submergint-lo en alcohol de baixa concentració o aigua destil·lada.
Finalment, "BOTH" Freeze Drying recorda a tothom que el processament de ginseng de diferents mides i l'ús de diferents liofilitzadors comportarà alguna variació en la corba de liofilització. Durant l'experiment, és essencial mantenir la flexibilitat, analitzar la situació específica, ajustar els paràmetres de liofilització, millorar la velocitat d'assecatge i garantir resultats òptims de la liofilització.
Un bon liofilitzador proporciona una temperatura estable, buit i efectes de condensació, garantint una distribució uniforme de la calor i la massa durant el procés de liofilització, millorant així l'eficiència de l'assecatge i la qualitat del producte. A més, una qualitatcongelar assecadorpot reduir el consum d'energia i els costos en experiments de recerca, garantint l'aspecte i la qualitat del producte final. Com a proveïdor professional de serveis de liofilització al buit, "BOTH" Freeze Drying s'especialitza en proporcionar dissenys de liofilitzadors d'alt rendiment i solucions de liofilització al buit personalitzades, que s'adapten amb precisió a les necessitats dels diferents materials de liofilització. L'equip professional de "BOTH" Freeze Drying es dedica a oferir una guia operativa completa i experta per ajudar cada operador a posar-se al dia ràpidament, millorant l'eficiència de la recerca i la producció.
Data de publicació: 09 de desembre de 2024
