Amb l'ús generalitzat de la tecnologia de liofilització a la indústria dels aliments per a mascotes, els aperitius liofilitzats comuns per a mascotes com ara guatlla, pollastre, ànec, peix, rovell d'ou i vedella han guanyat popularitat entre els propietaris d'animals de companyia i els seus companys peluts. Aquests aperitius són estimats per la seva alta palatabilitat, la seva rica nutrició i les seves excel·lents propietats de rehidratació. Actualment, els fabricants d'aliments per a mascotes també estan desenvolupant gradualment els aliments liofilitzats com a aliment bàsic.
Amb els anys, els mètodes d'assecat han evolucionat, incloent-hi l'assecat al sol, l'assecat al forn, l'assecat per polvorització, l'assecat al buit i la liofilització. Els diferents mètodes d'assecat donen lloc a productes amb un valor afegit variable. D'entre aquests, la tecnologia de liofilització és la que causa menys danys al producte.
Com fer carn liofilitzada per a mascotes?Aquí explicarem el procés de liofilització del pollastre com a exemple.
Procés de pollastre liofilitzat: Selecció → Neteja → Escorregut → Tall → Liofilització al buit → Envasat
Els passos principals són els següents:
1. Pretractament
● SeleccióTrieu pollastre fresc, preferiblement pit de pollastre.
● NetejaNetegeu bé el pollastre (per a la producció de liofilització a granel, es pot utilitzar una rentadora).
● EscorregutDesprés de netejar, escorreu l'excés d'aigua del pollastre (per a la producció a granel, es pot utilitzar una assecadora).
● TallTalleu el pollastre a trossos, normalment d'1-2 cm de mida, segons els requisits del producte (per a la producció a granel, es pot utilitzar una màquina de tallar).
● OrganitzantCol·loqueu uniformement els trossos de pollastre tallats a les safates de la liofilitzadora.
2. Liofilització al buit
Col·loqueu les safates plenes de pollastre a la cambra de liofilització del liofilitzador d'aliments, tanqueu la porta de la cambra i inicieu el procés de liofilització. (Els liofilitzadors d'aliments de nova generació combinen la precongelació i l'assecat en un sol pas, eliminant la necessitat d'intervenció manual i proporcionant un rendiment més estable i una vida útil més llarga de l'equip.)
3. Posttractament
Un cop finalitzat el procés de liofilització, obriu la cambra, traieu el pollastre liofilitzat i tanqueu-lo per emmagatzemar-lo. (Per a la producció a granel, es pot utilitzar una màquina de pesatge i envasat.)
Si esteu interessats en el nostreFremenarDsègolo si teniu cap pregunta, no dubteu acontacteu-nosCom a fabricant professional d'assecadors liofilitzadors, oferim una àmplia gamma d'especificacions, incloent-hi models per a la llar, laboratori, pilot i producció. Tant si necessiteu equipament domèstic com equips industrials grans, us podem oferir productes i serveis de la millor qualitat.
Data de publicació: 11 de desembre de 2024
