El pit de pollastre, situat a banda i banda de la cavitat toràcica del pollastre, es troba a sobre de l'estèrnum. Com a aliment per a mascotes, el pit de pollastre és altament digestible, cosa que el converteix en una excel·lent opció per a mascotes amb problemes digestius o estómacs sensibles. Per als amants del fitness, el pit de pollastre és una opció popular pel seu alt contingut en proteïnes, baixes calories i baix contingut en greixos. Per tant, mantenir el perfil nutricional dels productes de pit de pollastre és un avantatge clau. L'aplicació deFraiguaDsègolen la conservació del pit de pollastre ofereix un benefici important: elimina la humitat sense comprometre el contingut nutricional, permetent que el pit de pollastre es pugui emmagatzemar sense conservants i allargant al màxim la seva vida útil.
El procés de liofilització del pit de pollastre:
Selecció i preparació del pit de pollastre:Comença seleccionant pit de pollastre fresc, netejant-lo a fons i traient-li la pell. Depenent del producte final desitjat, el pollastre es pot tallar a rodanxes fines o a trossos més petits. Això garanteix un procés de liofilització més uniforme.
Cuinar el pollastre:Després de la preparació, el pit de pollastre es cou al vapor o es bull. Aquest pas no només millora el sabor, sinó que també elimina els bacteris nocius, garantint la seguretat alimentària.
Pas de precongelació:Després de la cocció, el pit de pollastre està llest per a la fase de precongelació. El pollastre es col·loca pla sobre les safates del liofilitzador per evitar que se superposin. Es poden afegir alguns condiments, com ara sal o pebre, per afegir-hi sabor. A continuació, es col·loquen les safates en un congelador a temperatura molt baixa per bloquejar la frescor i preservar el contingut nutricional del pollastre.
Col·locar el pollastre a l'assecadora liofilitzada:Després de la precongelació, les safates amb pit de pollastre es transfereixen al liofilitzador. És essencial seguir les instruccions del fabricant quan es fa servir el liofilitzador. L'elecció del liofilitzador depèn de la capacitat de processament i de l'ús previst. Hi ha diferents models disponibles amb diferents capacitats de processament. Per a volums de processament més grans, els liofilitzadors alimentaris o els liofilitzadors farmacèutics són més adequats.
Procés de liofilització:El principi de funcionament d'un liofilitzador es basa en la transició de fase de l'aigua: estats sòlid, líquid i gasós. Després que la humitat interna del pit de pollastre s'hagi congelat en cristalls de gel, el liofilitzador crea un ambient de buit i aplica una calor baixa. Això fa que l'aigua sòlida (gel) de l'interior del pollastre se sublimi directament en vapor, saltant la fase líquida. Com a resultat, s'elimina la humitat i el pollastre conserva el seu color, aroma, sabor i propietats nutricionals originals, tot i que la textura es torna cruixent. Un cop segellat, el pit de pollastre liofilitzat es pot emmagatzemar durant un període prolongat sense refrigeració.
Avantatges de l'ús de la liofilització en la conservació de pit de pollastre
L'ús d'un liofilitzador per a pit de pollastre ofereix diversos avantatges. Elpollastre liofilitzatEl pit de pollastre no només conserva tot el seu valor nutricional, sinó que també manté el seu sabor i textura frescos, cosa que el fa ideal tant per a mascotes com per a consumidors preocupats per l'exercici físic. A més, la liofilització allarga la vida útil del producte, reduint la necessitat de conservants i permetent l'emmagatzematge a temperatura ambient. Amb els liofilitzadors domèstics cada cop més accessibles, ara les persones poden preparar el seu propi pit de pollastre liofilitzat a casa, conservant tots els nutrients essencials d'una forma convenient i duradora.
A més, la tecnologia de liofilització permet la creació de diversos productes a base de pit de pollastre, com ara aperitius de pollastre liofilitzats per a mascotes, pollastre en pols liofilitzat per a batuts o àpats, i fins i tot àpats instantanis per a ús a l'aire lliure o en cas d'emergència. La versatilitat del procés de liofilització l'ha convertit en una eina essencial en la conservació d'aliments i la innovació de productes.
Si esteu interessats en el nostreMàquina liofilitzadorao si teniu cap pregunta, no dubteu aContacta amb nosaltresCom a fabricant professional de liofilitzadores, oferim una varietat d'especificacions, incloent-hi models domèstics, de laboratori, pilot i de producció. Tant si necessiteu equips per a ús domèstic com equips industrials a gran escala, us podem oferir productes i serveis de la més alta qualitat.
Data de publicació: 24 de febrer de 2025
