Si bé els mètodes tradicionals de cervesa de te conserven el sabor original de les fulles de te, el procés és relativament feixuc i lluita per satisfer les exigències dels estils de vida ràpids. En conseqüència, el te instantani ha obtingut una popularitat creixent del mercat com a beguda convenient. La tecnologia d’assecat al congelat de buit, capaç de retenir el color original, l’aroma i els components nutricionals de les matèries primeres, en major mesura, s’ha convertit en una opció ideal per produir pols de te instantani d’alta qualitat.
El procés d’assecat en congelació de buit consisteix a congelar el material i després eliminar la humitat sublimant el gel directament al vapor en condicions de buit. Es realitza a baixes temperatures, aquest mètode evita la degradació tèrmica de les substàncies sensibles a la calor, garantint la preservació de l’activitat biològica i les propietats fisicoquímiques. En comparació amb l’assecat tradicional en polvorització, l’assecat per congelació al buit produeix productes més propers al seu estat natural, amb propietats de solubilitat i rehidratació superiors.
Avantatges de l’assecat de congelació al buit en la producció de te instantània (resumit per “tots dos”):
1.Preservació del sabor del te: El procés de baixa temperatura impedeix efectivament la pèrdua de compostos aromàtics volàtils, garantint que la pols de te instantània conserva la seva rica fragància de te.
2. Protecció de nutrients: El te conté abundants compostos polifenòlics, aminoàcids i elements de traça beneficiosos. L’assecat congelat aconsegueix una deshidratació eficient sense danyar aquests components sensibles, conservant el valor nutritiu del te.
3. qualitats sensorials augmentades: La pols de te secat a la congelació presenta partícules fines i uniformes, coloració natural i evita el marró comú en l’assecat convencional. La seva estructura porosa permet la dissolució instantània sense residu, millorant l'experiència del consumidor.
4. Expedida vida útil: El te instantani assecat a la congelació conté una humitat mínima, resisteix a l’absorció d’humitat i al creixement del motlle i manté la qualitat durant l’emmagatzematge a llarg termini a temperatura ambient.
Optimització de paràmetres d’assecat congelat per al te instantani:
Per aconseguir pols de te instantani d’alta qualitat, els paràmetres de procés crítics s’han de dissenyar i optimitzar minuciosament:
Condicions d’extracció: La temperatura (per exemple, 100 ° C), la durada (per exemple, 30 minuts) i els cicles d’extracció afecten significativament la qualitat del licor del te. Els estudis demostren que l'extracció optimitzada augmenta el rendiment d'ingredients actius com els polifenols de te.
Temperatura pre-congelada: Típicament fixat al voltant de -40 ° C per assegurar una formació completa de cristalls de gel, posant el fonament per a una sublimació eficient.
Control de la velocitat d'assecat: La calefacció gradual conserva l'estabilitat de l'estructura del producte. La calefacció ràpida o lenta pot comprometre la qualitat.
Nivell de temperatura de la trampa freda i al buit: Una trampa freda per sota de -75 ° C i el buit ≤5 PA millora l'eficiència de deshumidificació i redueix el temps d'assecat.
Perspectiva "tots dos":
L’assecat de congelació al buit no només eleva la qualitat del te instantània, sinó que també amplia les seves aplicacions, com ara incorporar-la a ingredients alimentaris funcionals per a berenars, begudes i fins i tot productes per a la pell. Aquesta tecnologia també permet a les pimes per entrar al mercat instantani del te, impulsant la actualització industrial i la innovació tecnològica. En una era exigint alts estàndards alimentaris,"Tots dos"FreezeDcargol—Encrons per a requisits premium: estan àmpliament adoptats. Poseu -vos en contacte amb nosaltres per obtenir més oportunitats de col·laboració.
Si esteu interessats en el nostreMàquina de congelar -se a l'assecadorao tingueu dubtes, no dubteu a fer -hoPoseu -vos en contacte amb nosaltres. Com a fabricant professional de la màquina d’assecador de congelacions, oferim una varietat d’especificacions, inclosos models de llar, laboratori, pilot i producció. Tant si necessiteu equips per a ús domèstic com equips industrials a gran escala, us podem proporcionar productes i serveis de màxima qualitat.
Posada a l’hora: 10 de març-2025
