Els aliments liofilitzats, també coneguts com aliments FD (Freeze Dried), tenen l'avantatge de mantenir la seva frescor i contingut nutricional, i es poden emmagatzemar a temperatura ambient durant més de 5 anys sense conservants. A causa de la seva pinta a més de la major part de l'aigua, amb un pes lleuger, fàcil de transportar i transportar i altres avantatges, els aliments liofilitzats també han començat a entrar a la vida quotidiana de la gent, convertint-se en un aliment saludable per a l'oci.
Com que el producte acabat és lleuger i fàcil de transportar i transportar, els aliments liofilitzats també han començat a entrar a la vida quotidiana de la gent i es converteixen en un aliment còmode i saludable per a l'oci. La demanda d'aliments liofilitzats està creixent de manera exponencial arreu del món.
Gran congelació d'aliments assecadora màquina és l'abreviatura de màquina de liofilització al buit d'aliments, la tecnologia de liofilització d'aliments es va originar a la dècada de 1930 i l'actual màquina de liofilització d'aliments s'ha convertit en un important equip d'assecat per al processament profund d'aliments.
Principi de liofilització d'aliments: basat en la coexistència i conversió de líquids, sòlids i gasos en tres estats de fase aquosa a diferents temperatures i estats de buit, la substància alimentària que conté aigua es congela primer en estat sòlid i després sota un cert grau de buit, l'aigua que hi ha es sublim directament d'un estat sòlid a un estat gasós, per tal d'eliminar l'aigua per preservar el mètode alimentari.
La unitat de liofilització d'aliments consta d'un cos de safata de liofilització, unitat de refrigeració, unitat de buit, unitat de cicle, unitat de control elèctric, etc.
Fem una ullada als avantatges d'utilitzar una màquina de liofilització d'aliments gran per liofilitzar els aliments:
1, els aliments s'han assecat a baixes temperatures i es poden protegir els components sensibles a la calor de les substàncies alimentàries, com ara proteïnes, microorganismes i altres ingredients bioactius.
2, assecant a baixes temperatures, la pèrdua d'alguns components volàtils a la substància és menor.
3, assecat a baixes temperatures, el creixement de microorganismes i el paper dels enzims gairebé aturat, de manera que el material al màxim per mantenir les propietats originals.
4, l'assecat es porta a terme en un estat pobre d'oxigen al buit i es redueix la destrucció d'alguns components fàcilment oxidats dels aliments.
5, la gran màquina de liofilització d'aliments s'asseca per sublimació, després de la sublimació de l'aigua, el material alimentari roman a la plataforma de gel congelat, el volum gairebé no canvia després de l'assecat, és esponjosa solta i porosa, la superfície interna és gran, bona rehidratació.
6, la liofilització dels aliments pot excloure del 95% al 99% de l'aigua, de manera que el material alimentari sec es pot conservar durant molt de temps.
Hora de publicació: 05-agost-2024
