-
Solució clau en mà de vitamina E/tocoferol
La vitamina E és una vitamina liposoluble, i el seu producte hidrolitzat és el tocoferol, que és un dels antioxidants més importants.
Els tocoferols naturals són D-tocoferol (dreta), té l'α、β、ϒ、δ i altres vuit tipus d'isòmers, dels quals l'activitat de l'α-tocoferol és més forta. Els concentrats barrejats de tocoferol utilitzats com a antioxidants són mescles de diversos isòmers de tocoferol natural. S'utilitza àmpliament en llet sencera en pols, nata o margarina, productes carnis, productes de processament aquàtic, verdures deshidratades, begudes de fruites, aliments congelats i aliments de conveniència, especialment el tocoferol com a agent antioxidant i de fortificació nutricional d'aliments per a nadons, aliments curatius, aliments fortificats. i així successivament.
